ごはん党のわたしだからこそ・・・

 

もともとご飯党のわたし。

 

パンがすごく好きなわけでもなく、

趣味でパンを焼いていたわけでもなく・・・

 

そんな私が焼き始めたきっかけは、

離乳食中の1歳になった長女が、パンを食べたがり、

パンを見ては、『タン！タン！』と欲しがりました。

 

しかし、娘は、強いアレルギーがあり、

卵・乳製品・鶏肉・牛肉など食べるとすぐに皮膚に反応が出て、

ひどく痒がり血が出るほど掻きむしるのです。

その当時、私の住んでいる大月市周辺には、天然酵母パン屋どころか、

パン屋さんも数件しかなく、私の求めているパンを焼くお店はありませんでした。

 

そして、意を決し娘のためにパンを焼き始めました。

 

もともと自然派志向の私は、

『どうぜ作るなら、酵母にも材料にもこだわって、パンを焼きたい!

たまに、食べるパンなら、美味しいパンが食べたい。』

と思い立ち、独学でレーズン酵母と向き合う日々が始まりました。

 

 

それから11年（2017年現在）その想いは、今も変わりはありません。

しかし、振り返れば、いつも上へ上へ、もっともっとと走り続け、さらに深く深くパンを追い求めて、着地点のない道を突き進んでいたのかもしれません。

 

パンを学ぶ生徒さんたちには、『自分らしさ』を一番に伝えていたのに、それを一番分かっていなかったのが私でした。いつも『一番じゃなきゃいけない。』って自分で自分に荷を貸せ、もっともっととパンを売ろうと無理もしていました。それでもパンが売れればいいけれど、売り上げが日々下がり、その数字ばかりを追いかけるようになり、いつの間にか大切なものを忘れていってしまいました。

 

実店舗オープンから3年目。年々下がり続く売上。それに反して、年々評判になるパン。

『上手いパン＝売上』に結びつかない日々に苦悩する日々。

 

そんな中、何度か山食パンやクロワッサンに強い酸味が出て、売り物にならない日が続きました。

もう、今までどうやってパンを焼いていたのかも分からなくなり、落ち込んでいた時、友人からの苦言、

『お客様を見ていないじゃん！パンを見ていないじゃん！』そう言われ・・・ショック！

その時、追い求めていたものがお店を構えるようになり、変化していったことにようやく気付いたのです。

 

これからは、売上は、もちろんあった方がいいけれど、そればかりを気にするのは、止めよう。

そして、一番じゃなくていいんだ。私らしい、『これがトゥルシーのパンです。』って言えるパンでいいんだ。って。

一番を目指すとそこにいつもライバルが現れ、そのライバルを超えたと思うと、次のライバルが現れる。

そこにゴールはなく、いつも走り続けていた。

いつの間にか、昨日より今日、今日より明日、頑張るのは、当然。出来てあたり前。

 

そんな自分をつくり、それに必死についてく『わたし』

目的を達成しても、出来たあたり前だから誉めてなんてくれない。目的を達成した時点で次の目標がそこには、あるだけ・・・。

必死で今までそんな『自分』に『わたし』が付いて行っていたことに気が付き、それを知ったときに自分は、涙をながし、わたしは、悦びました。

 

それに気が付いてからは、

もともの性格として、頑張るって達成感を持つ事が好きなんだな～。とただ、今までみたく頑張りすぎないこと。と今までを改め、私の生活の中で『力（ちから）』の入れどころに差をつけるようにしようと思いました。 

 

そう思ったら、すごく楽になって、毎日楽しく過ごすことができて、パンも自分の納得のいく美味しさで焼けるようになり、お客様ともいろいろなお話をしながらお店を営業することが出来るようになりました。

 

酵母が教えてくれたいた、『パンを見ていないと酸っぱくなるよ～』って。

お客様が教えてくれていた、『トゥルシーさんがあって良かった』って。

 

本当は、トゥルシーは、たくさんたくさんお客様に愛されていて、私もたくさんお客様に救われていたんだと。

 

今更ですが、本当に本当にこころからありがとう♪

 

 

私たち家族の糧は、お客様と酵母に支えられていると今は、感謝の気持ちでいっぱいです。

こんな私たちですが、どうぞこれからもよろしくお願いします。