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 トゥルシーも2024年1月に10周年を迎えました。

ここまでこれたのも、本当に皆さまのお蔭です。ありがとうございます。

紆余曲折、コロナもありながら、振り返ってみればいつも全力で走り続けていたように思います。

その中には、思い通りにいかないことも多々あり、何度もトライしては失敗し、「いつ辞めようか・・・、いつ辞めようか？」と自問しながら毎週パンを焼いていた時もありました。

でも、辞められなかったです。

きっと辞めたくなかったんだと思います。

そんな時を過ぎて、1周回ってまたスタートラインに戻ってきたような感覚があります。

改めて、これからの10年を大切にお客さまとともに過ごしていけたらと思います。

気持が前に向かないとき、ふとトゥルシーのパンが懐かしく思った時には、ぜひ、お店にいらしてください。

いつでもトゥルシーは、変わらずここに居ます。

【パンの特徴】

・酵母は、全部のパンにドライオーガニックレーズン酵母を使用。一部、小麦酵母（ルヴァン種）をブレンド。

・卵は、一切使用していません。

・使用している材料は、北海道産小麦粉、オーガニック砂糖、オーガニックドライフルーツ、オーガニックナッツ、オーガニックチョコレートなどを使用。一部のパンに、醗酵バター、無添加チーズ、国産無調整豆乳を使用。

・捏ねてから低温で発酵すること1日～2日間。その発酵完了後、焼き上げます。ゆっくりと時間をかけて、低温で発酵することにより、旨みと弾力が増し、パンがふんわり焼き上がります。